豊川のランチにラーメン。テイクアウトメニューも有
当店は、厳選した国産の食材を使い、どのメニューも真心を込めてお作りいたしております。 人気メニューの餃子や焼売はもちろんのこと、それに合うラー油もオリジナルで手作りです。 四川料理店で修業してきた風味豊かな味付けをご堪能ください。 皆様のご来店を心より、お待ちしております。
餃子・焼売餃子はひとつずつ手で包んでおります。
国産の新鮮なニラとキャベツをふんだんに使い、野菜が多めの餃子です。
特にキャベツは歯ごたえにこだわり、下側半分のみを使用しています。
1.ニラ12束キャベツ4～5個をみじん切りにします。
2.味付けをし、生姜を入れて挽肉をよく練ります。
3.キャベツをドバドバ～!! ニラをドバドバ～!!刻んだ野菜とお肉をやさしく合わせます。
ちなみに生姜餃子はここでさらに刻み生姜を一緒に合わせます。
食べた時、歯ごたえでわかるくらいシャキっとしてる、女性に人気のメニューです。
4.餃子の皮に適量をとって包みます。
分量は直径8cmの皮に対してこれくらい。
どんどん包んでいきます。今の分量で80人前ですから、ガンガンやりますよ～(笑）
5.ついでに焼くところも見ていかれますか？
餃子焼き器に並べて水を豪快に入れて蒸し焼きにします。
ニラが透けて見えるくらい半透明になった表側とパリっと焼けた裏側。
少し大ぶりの焼売は、お肉にこだわり、吟味を重ねて選んだ特定部位をブレンドしております。
お口の中に入れた時にお肉がもっちりとしながらも溶けていく味わいを作り出すことが出来ました。
ぜひご賞味いただきたい一品です。
ラー油ができるまでちょっと風味が独特なジャン・ファンのラー油。餃子やシュウマイに合うように桂皮や八角を入れてあります。
手作りの食べるラー油が流行る前から、ジャン・ファンのラー油は手作りなんですよ。
1.良質の油で材料を熱します。
2.こんがりしてきたらエキスが油に移ります。
材料を取り除き、油だけを一味に注ぎます。
4.良質の一味とエキスの出た油をミックス。
5.完成です。油は酸化しやすいので少量ずつ作ります。 ぜひ、餃子やシュウマイに合わせてみてね。
通常3,000円（税抜）を
→お持ち帰り割引で2,250円（税抜）
※お客様にもよりますが、5～6人前程度です。
3,600円（税抜）
※お客様にもよりますが、5～6人前程度です。
屋号
ジャン・ファン
住所
愛知県豊川市西香ノ木町2丁目32
連絡先
0533-89-2024
お問い合わせの際は
「ホームページを見た」とお伝え頂くとスムーズです
営業時間
昼：11:30～14:00 ／ 夜：17:30～23:00（L.O.22:00）
定休日
火曜日
アクセス
JR飯田線 牛久保駅より徒歩20分
名鉄豊川線 諏訪町駅より徒歩20分
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