豊川・四川料理仕込みの美味しい餃子・シュウマイ！
※当店の価格は全て税込表記です。
餃子はひとつずつ手で包んでおります。
国産の新鮮なニラとキャベツをふんだんに使い、野菜が多めの餃子です。
特にキャベツは歯ごたえにこだわり、下側半分のみを使用しています。
上側の柔らかい部位のキャベツばかり残ってしまうので、回鍋肉やキャベツ炒めもオーダーしていただくと助かります(笑)。
少し大ぶりの焼売は、お肉にこだわり、吟味を重ねて選んだ特定部位をブレンドしております。
お口の中に入れた時にお肉がもっちりとしながらも溶けていく味わいを作り出すことが出来ました。
ぜひご賞味いただきたい一品です。
ジャン・ファンでは、国産の材料にこだわり、常に新鮮で良い食材を厳選して使っています。
国産豚肉、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、青森産にんにく、高知産生姜、マルキンの無添加醤油、ナンプラー、瀬戸のほん塩、角やのゴマ油、GABANのホワイトペッパー…常に手に入り安心していただけるものを使って心をこめて作り上げています。
1.ニラ12束キャベツ4～5個をみじん切りにします。
2.味付けをし、生姜を入れて挽肉をよく練ります。
3.キャベツをドバドバ～!! ニラをドバドバ～!!刻んだ野菜とお肉をやさしく合わせます。
ちなみに生姜餃子はここでさらに刻み生姜を一緒に合わせます。
食べた時、歯ごたえでわかるくらいシャキっとしてる、女性に人気のメニューです。
4.餃子の皮に適量をとって包みます。
分量は直径8cmの皮に対してこれくらい。
どんどん包んでいきます。今の分量で80人前ですから、ガンガンやりますよ～(笑）
5.ついでに焼くところも見ていかれますか？
餃子焼き器に並べて水を豪快に入れて蒸し焼きにします。
ニラが透けて見えるくらい半透明になった表側とパリっと焼けた裏側。
※当店の価格は全て税込表記です。
パチパチ音がする揚げたてをテーブルにお持ちします！
辛さと海老の甘さがベストマッチの海老のはいった中華料理の代表格！
※当店の価格は全て税込表記です。
作り方はいたってシンプルなんです！
国産の醤油に国産の三温糖、これらを鍋にドバドバっと入れて、適度な幅に切った豚バラ肉を入れて煮るだけです。
1.ただし！この秘伝のタレは25年もの。
豚肉から出る脂やアクを1週間かけ濾して、いい出汁が出た状態に醤油と三温糖を足して使っています。
2.肉は6cmくらいの幅に切ります。
3.秘伝のタレの入った大きなお鍋にいれます。
4.コトコト2時間じっくり煮込むから味がしっかり染み込みます。
※当店の価格は全て税込表記です。
※当店の価格は全て税込表記です。
※当店の価格は全て税抜き表記です。
屋号
ジャン・ファン
住所
愛知県豊川市西香ノ木町2丁目32
連絡先
0533-89-2024
お問い合わせの際は
「ホームページを見た」とお伝え頂くとスムーズです
営業時間
昼：11:30～14:00 ／ 夜：17:30～23:00（L.O.22:00）
定休日
火曜日
アクセス
JR飯田線 牛久保駅より徒歩20分
名鉄豊川線 諏訪町駅より徒歩20分
 |
 |
 |